#042 Paella essen in Barcelona – Unsere Insidertipps
BARCELONA BY LOCALS - DER PODCAST FÜR DEINE BARCELONA REISE
Ursprung
Die Paella stammt ursprünglich aus Valencia. Dort liegt eines der größten Reisanbaugebiete Spaniens, und hier wird auch hauptsächlich der Reis angebaut, der für Paella verwendet wird: ein eher rundkörniger Reis, der viel Feuchtigkeit – und damit Geschmack – aufsaugen kann und trotzdem bissfest bleibt.
Ein kleiner Funfact zur typischen Paella aus Valencia: Obwohl Valencia auch eine Hafenstadt ist und Fisch sowie Meeresfrüchte eine große Rolle in der regionalen Küche spielen, ist die valencianische Paella fischlos. Sie besteht neben Reis aus Hähnchen-, Kaninchen- und Entenfleisch.
Welche Arten von Paella gibt es?
- Paella Valenciana: Siehe oben 🙂
- Paella de Marisco: Paella mit Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Muscheln und Garnelen.
- Paella del Senyoret: Von den Zutaten her eine Paella de Marisco, bei der Muscheln und Garnelen jedoch geschält serviert werden.
- Arroz Negro: Der sogenannte „schwarze Reis“, der streng genommen gar nicht als Paella bezeichnet wird. Warum schwarz? Eine der Hauptzutaten ist Tintenfisch, dessen schwarze Tinte den Reis komplett einfärbt. Je nach Restaurant werden zusätzlich Garnelen oder Muscheln hinzugefügt.
- Vegetarische Paella: Diese basiert ausschließlich auf Gemüse und ist saisonabhängig – je nach Jahreszeit findet ihr unterschiedliche Zutaten darin.
Wann und wie isst und bestellt man Paella?
Traditionell essen die Spanier Paella mittags, da sie relativ schwer im Magen liegt. Das heißt aber nicht, dass ihr sie nicht auch abends essen könnt.
Paella bestellt man in der Regel mindestens zu zweit. Die meisten Restaurants bieten sie auch nur so an, da sie in einer großen, speziellen Pfanne zubereitet wird und sich der Aufwand für nur eine Person nicht lohnt. Außerdem gehört es zur kulinarischen Erfahrung dazu, dass die Kellner mit der gesamten Pfanne an den Tisch kommen – entweder wird sie direkt auf dem Tisch platziert oder kurz gezeigt und dann aus Platzgründen auf die Teller serviert.
Seid ihr drei oder mehr Personen, könnt ihr die Paella entsprechend für drei bestellen oder zu viert auch zwei verschiedene probieren. Wichtig zu wissen: Der Preis ist immer pro Person angegeben, nicht für die ganze Pfanne. Paella ist ein relativ teures Gericht und kostet in Barcelona zwischen 22 und 30 Euro pro Person.
Wo gibt es die beste Paella in Barcelona?
Es gibt einige gute Paella-Restaurants, die sich vor allem im Hafenviertel Barcelonas befinden. Allerdings gibt es dort auch viele schlechte, insbesondere entlang des Passeig de Sant Joan de Borbó. Viele Lokale locken mit günstigen Paellapreisen, um dann die Getränke sehr teuer zu verkaufen.
Nr. 1: Ca la Nuri
Ein Restaurant direkt am Strand der Barceloneta mit wunderschönem Ausblick. Auf den ersten Blick könnte man es für eine Touristenfalle halten – ist es aber nicht. Hier essen auch viele Locals, und die Paella kann sich wirklich sehen lassen. Das Restaurant gehört der Familie Nuri, die noch drei weitere Restaurants in Barcelona besitzt und bei den Einheimischen einen sehr guten Ruf hat.
Nr. 2: Casa Maians
Ein echter Geheimtipp und mein (Michael) persönlicher Favorit. Die Casa Maians liegt in einer kleinen Seitenstraße mitten im Hafenviertel der Barceloneta. Sie hat keine Terrasse und ist relativ klein, daher ist eine Reservierung unbedingt notwendig. Das Lokal ist wunderschön, traditionell eingerichtet und ein echter Familienbetrieb.
Die Leute kommen aus ganz Barcelona hierher, um sich bekochen zu lassen. Die Spanier essen generell lieber im Restaurant als draußen auf der Terrasse. Vorteil: Im Sommer ist es nicht zu heiß, und im Winter kühlt das Essen – selbst bei Sonne – nicht so schnell aus. Wer also in urigem Ambiente eine wirklich hervorragende, typisch katalanische Paella essen möchte, ist hier genau richtig.
Nr. 3: La Mar Salada
Magdalenas absoluter Favorit. Wir waren vor ein paar Wochen zu Michaels Geburtstag hier und waren wieder einmal hin und weg. Nicht nur die Paella de Marisco ist Weltklasse, sondern es gibt immer auch ein bis zwei besondere saisonale Paellas, zum Beispiel mit Artischocken oder Pilzen.
Auch die Vor- und Nachspeisen sind mega lecker. Für uns ist es die perfekte Mischung aus traditioneller, hochwertiger Küche und modernen Einflüssen. Man kann entweder draußen auf der Terrasse mit Blick auf den Hafen oder im Lokal sehr schön sitzen. Auch hier gilt: unbedingt reservieren – am besten online. Wenn dort nichts verfügbar ist, einfach anrufen, oft geht da noch etwas.
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